Correctly recognize several food additives

خبرون

هيلو ، اچو اسان جي پروڊڪٽس سان صلاح ڪرڻ لاءِ!

صحيح طور س recognizeاتو ڪيترن ئي کا foodي additives

تيزابيت جو ريگيوليٽر: م sweetو ۽ sourرو آھي مان

کا foodو حاصل ڪرڻ لاءِ س goodي رنگ ، ذائقي ۽ ذائقي سان ، کا foodي جو ذائقو ناگزير آھي. تيزابيت جو ريگيوليٽر هڪ قسم جو ذائقو ڏيندڙ ايجنٽ آهي ، جنهن کي sourاڙهو ايجنٽ به چيو وي ٿو. کا sourي ۾ خشڪ ايجنٽ شامل ڪرڻ سان ماڻھن کي ملي سگھي ٿو ھڪڙو فرحت بخش جوش ، بھوڪ و increaseي ، ۽ ھڪڙو خاص جراثيم ڪش اثر آھي.

اهو عام طور تي ورهايل آهي inorganic acid ۽ organic acid. عام طور تي کا usedي ۾ استعمال ٿيندڙ غير نامياتي اسيد فاسفورڪ اسيد آهي ، ۽ عام طور تي استعمال ٿيندڙ نامياتي اسيد آهن:سائٽرڪ ايسڊ، ليٽيڪ ايسڊ ، acetic acid ، tartaric acid ، ماليڪ ايسڊ, فومريڪ اسيد, ascorbic امل، گلوڪونڪ ايسڊ ، وغيره.

فاسفورڪ ائسڊ سگريٽ انڊسٽري ۾ سائٽرڪ ايسڊ ۽ مالڪ ائسڊ کي تبديل ڪري سگھي ٿو ، خاص طور تي غير ميوي وارن مشروبات ۾ ھار ايجنٽ جي طور تي جتي سائٽرڪ ايسڊ مناسب ناھي. اھو استعمال ڪري سگھجي ٿو پي اي reg ريگيوليٽر جي پيئڻ واري صنعت ۾ ، ۽ خمير جي فيڪٽري ۾ خمير جي غذائي حل جي طور تي سيل نائيلي جي وا promote کي و promoteائڻ لاءِ. اھو پڻ استعمال ڪري سگھجي ٿو اينٽي آڪسيڊنٽس سان گڏ جانورن جي چرatsي ۾ ، ۽ استعمال ڪري سگھجي ٿو وضاحت جي طور تي شوگر مائع لاءِ شوگر جي پيداوار واري عمل ۾.

سائٽرڪ ايسڊ plantوٽن ۽ جانورن جي بافتن ۽ کير ۾ موجود آھي ، ۽ ليمي جي ميون ۾ و contentيڪ مواد ھوندو آھي. Crystalline citric acid آهي ا whiteو شفاف ذرڙا يا ا whiteو ڪرسٽل پاؤڊر. Anhydrous citric acid آهي بي رنگ ڪرسٽل يا ا whiteو پائوڊر ، گند کان سواءِ ۽ بنا ذائقي جي. سائٽرڪ ائسڊ س most کان و versيڪ ورسٽائل ۽ ورسٽائل سوئر ايجنٽ آهي. ان ۾ آھي گھڻي گھڻائي ۽ مضبوط چيلٽنگ جي صلاحيت metalاتو آئنن جي. کا foodsن ۾ بھوڙي ايجنٽ طور استعمال ٿيڻ کان علاوه ، سائٽرڪ ائسڊ پڻ استعمال ڪيو ويندو آھي ھڪڙي محافظ ، اينٽي آڪسيڊنٽ سنيرجسٽ ، پي اي adj ايڊجسٽرز ، وغيره جي طور تي.

ليٽيڪ ايسڊ اصل ۾ ڏھ ۾ مليو ھو ، ان ڪري نالو. کا Foodو ليٽيڪ ايسڊ (50 content مواد) استعمال ڪري سگھجي ٿو ب sourڙو ايجنٽ طور نرم مشروبات ، دہي جي مشروبات ، مصنوعي شراب ، مصنوعي سرڪو ، مصالحي دار سويا ساس ، اچار ، وغيره ۾. ڪيمچي ۽ ساورڪراٽ ctاھيا ويا آھن ليٽيڪ ايسڊ جي خمير سان نه رو اثر. موسمن جو ، پر ان جو اثر پڻ آھي بيڪٽيريا جي وا preventing کي روڪڻ ۾.

مالڪ ائسڊ سيب ۾ موجود آھي ، ان ڪري نالو. ان ۾ آھي ھڪڙو نرم sourاڙھو ذائقو ۽ ڊگھي پائيدار. نظريي ۾ ، اهو مڪمل طور تي يا گهڻو ڪري مٽائي سگھي ٿو سائٽرڪ ايسڊ کا usedي ۽ مشروبات ۾ استعمال ٿيل. سا sameيو اثر حاصل ڪرڻ جي حالت ۾ ، سراسري دوز 8--12٪ گھٽ آھي سائٽرڪ ايسڊ (ماس فريڪشن) کان. خاص طور تي ، ماليڪ ايسڊ استعمال ڪيو ويندو آھي ميون جي ذائقن واري خوراڪ ، ڪاربونيٽيڊ مشروبات وغيره ۾ ، جيڪو مؤثر طريقي سان پنھنجي ميوي جي ذائقي کي بھتر ڪري سگھي ٿو. آمريڪا ۾ ، مالڪ ايسڊ مسلسل استعمال ٿي رهيو آهي نئين خوراڪ ۾. و amount ۾ و amount رقم آهي عام پيداوار جي ضرورتن مطابق ، ۽ ADI کي ضرورت ناهي خاص ضابطن جي.

2

محافظ: اچو ته چار موسمون محفوظ ٿين ۽ ابتدائي اپنائيندڙ

محافظ ، جيئن نالو suggestsائي ٿو ، آھن کا foodي ۾ اضافو ڪندڙ شيون جيڪي استعمال ٿين ٿيون خراب ٿيندڙ کا foodsن کي رکڻ لاءِ جيئن vegetablesا ،يون ، ميوا ۽ گوشت تازو. محافظن جي ڪري ، ھيم سوسج ، ساسجز ، nedڪيل پکايل گوشت ۽ marketيا کا foodsا جيڪي سپر مارڪيٽ ۾ وڪامجن ٿا انھن جو ذائقو ڊگھي عرصي تائين برقرار رکي سگھي ٿو. محافظ جي ڪري ، اسان کائي سگھون ٿا ڊگھو مفاصلو otherين هن placesن تان ٽرانسپورٽ ڪيل س yearو سال. تازو vegetablesا andيون ۽ ميوا.

عام طور تي کا foodي لاءِ استعمال ٿيندڙ محافظن ۾ شامل آھن بينزويڪ ايسڊ ، butylhydroxyanisole ۽ dibutylhydroxytoluene. انھن مان ، butyl hydroxyanisole ھڪڙو س presو محافظ آھي ، ۽ اھو معياري حد جي توسيع جي اندر زھريلو ناھي. کا foodي ۾ ان جي و dosage ۾ و dosage مقدار 0.2 g/kg کان و notيڪ نه ھئڻ گھرجي چربی جي لحاظ کان. جڏھن ان جي دوز آھي 0.02٪ ، اھو آھي 0.01٪ کان ويڪ. اينٽي آڪسيڊنٽ اثر و increasedائي ٿو 10٪. جيئن ٿ fatي گھڻائي وارو اينٽي آڪسيڊنٽ ، butylated hydroxyanisole مناسب آھي تيلي کا foodsن ۽ چربيءَ سان foodsرپور خوراڪ لاءِ. ان جي س thermalي حرارتي استحڪام جي ڪري ، اھو استعمال ڪري سگھجي ٿو فرائي يا بيڪنگ جي حالتن ۾.

تازن سالن ۾ ، قدرتي محافظن تي تحقيق س scientistsي دنيا جي سائنسدانن کان وڏي attentionيان edڪائي آھي ، ۽ قدرتي محافظ مصنوعات جي ھڪڙي وڏي تعداد عام طور تي ماڻھن پاران welcomedليڪار ڪئي و suchي ٿي ، جھڙوڪ چانهه پوليفينولز ، قدرتي ويٽامين اي ، پولي سائائن ۽ چيٽوسن.

جئين ميوو اسان خريد ڪريون ٿا پنھنجي روزاني زندگيءَ ۾ ، ماهر تجويز ڪن ٿا ته جيستائين ڪاروبار محافظن جو صحيح استعمال ڪن ، صارفين کي حفاظت جي مسئلن بابت پريشان ٿيڻ جي ضرورت ناھي.

3

محافظ: و extendايو کا foodي جي شيلف زندگي

کا Foodو بچائيندڙ مائڪروبيل سرگرمي کي روڪي سگھن ٿا ، کا foodي کي خراب ٿيڻ ۽ خراب ٿيڻ کان روڪي سگھن ٿا ، اھڙيءَ طرح کا foodي جي شيلف زندگي وائين ٿا. اڪثر مشروبات ۽ پيڪيج ٿيل کا foodsا گھڻو وقت ذخيرو ٿيڻ چاھين ٿا ، ۽ کا foodي جا محافظ اڪثر شامل ڪيا ون ٿا. جيئن ته اھو ماڻھن جي صحت سان لااپيل آھي ، کا foodي جي محافظ س allني قسمن جي محافظن ۾ س restricted کان و restrictedيڪ محدود آھن.

منھنجي ملڪ ر 30و 30 کان و perيڪ اجازت ڏنل کا foodي جي محافظن جي منظوري ڏني آھي ، اھي س lowئي گھٽ زهريلا ۽ محفوظ آھن. ان کان ا they جو اھي استعمال لاءِ منظور ڪيا و theyن ، انھن وڏي تعداد ۾ سائنسي تجربا ڪيا آھن ، بشمول جانورن جي کا feeding خوراڪ ، زهريلي ۽ ٽوڪسيڪالوجي ٽيسٽ ۽ سificationاڻپ ، ۽ تصديق ڪئي وئي آھي ته اھي انساني جسم کي ڪو به شديد ، ذيلي يا دائمي نقصان نه پھچائيندا.

عام طور تي استعمال ٿيل آهن benzoic acid ، سوڊيم بينزوٽ، سوربڪ ايسڊ ، پوٽاشيم sorbate, ڪلسيم propionate، ھاڻوڪي سالن ۾ ، کا foodي ۾ محافظن حفاظت ، غذائيت ۽ آلودگي کان پاڪ ھجڻ جي طرف ترقي ڪرڻ شروع ڪئي آھي. نيون محافظ شيون جيئن گلوڪوز ، آڪسيڊيس ، پروٽامين ، لائسوزايم ، ليٽيڪ ايسڊ بيڪٽيريا ، چيٽوسن ، پيڪٽن سڙڻ واريون شيون ، وغيره ظاھر ٿيا آھن. ۽ منظور ڪيو ويو آهي رياست طرفان استعمال لاءِ.

حقيقت ۾ ، جيستائين کا foodي جي manufacturersاهيندڙن پاران استعمال ٿيندڙ کا presي جي محافظن جي مختلف قسمن ، مقدار ۽ دائري کي سختي سان ڪنٽرول ڪيو و theي ، قومي معيار ”فوڊ ايڊٽيٽوز جي استعمال لاءِ صفائي معيار“ ۾ بيان ڪيل دائري جي اندر ، انساني صحت کي ڪوبه نقصان نه ٿيندو ، ۽ ماڻھو آرام سان کائي سگھن ٿا.

مثال طور ، مارڪيٽ تي ڏ foodsل کا foodsا عام طور تي محافظن تي مشتمل ھوندا آھن جھڙوڪ پوٽاشيم سوربٽ ۽ سوڊيم بينزوئيٽ. ھي twoه تمام گھڻا استعمال ٿيندڙ محافظ عام طور تي پيشاب ۾ خارج ٿين ٿا نه ته جسم ۾ انساني جسم جي داخل ٿيڻ کان پوءِ. جمع ڪرڻ.

4

جيڪڏھن اتي کا foodو شامل ڪرڻ وارا ناھن

جيڪڏھن ڪي اينٽي آڪسيڊنٽس ناھن-

تيل وارا کا foodsا ، theyا اهي آهن فطري جانور ۽ سبزي جي چرatsي يا riedريل کا foodsا ، ٿوري عرصي ۾ آڪسائيڊ ٿيڻ سبب و ranوڙ پيدا ڪندا. پيدا ڪندڙ ر fو ​​ryري ۽ وڪڻي سگھن ٿا. تقسيم ڪندڙ کي هر روز پنهنجون شيلفون اپڊيٽ ڪرڻيون آهن. صارفين و securityائي theirڏيا آهن انهن جي حفاظت جو احساس اا به ويڪ. کا distanceي جي ڊگهي فاصلي تي آمد رفت پڻ ناممڪن ٿي ويندي.

جيڪڏھن ڪو اينزيم تيار نه آھي-

amedاamedيل بنس جيڪي چيني کائيندا اهي ايترا نرم ۽ لذيذ نه هوندا جيترا اهي ا آهن. يورپين ر hardو سخت ماني کائي سگھن ٿا جيئن انھن وچئين دور ۾ ڪئي ھئي. ر thingsو اھي شيون جن تي ماڻھو earthرتيءَ تي canروسو ڪري سگھن ٿا اھي آھن سندن معدي جو تيزاب ۽ لعاب.

جيڪڏھن ڪو ھيوميڪٽينٽ ڪونھي-

هيم ساسج ، ساسجز ، ۽ nedڪيل پکايل گوشت اسان جي ٽيبل کي leaveڏي ڏيندو ، becauseو ته پروسيسنگ دوران اصل جوس جو نقصان ان کي ذائقو بڻائي ٿو چبائي موم وانگر م fishي ، جھنگا ۽ afيا سامونڊي کا canا اندروني ماڻھن جي بک کي پورو نٿا ڪري سگھن ، becauseو ته ٿ proteinي رکڻ جي عمل ۾ پروٽين و lostائجي ويندي. خرابي ۽ ٿzingي ٿيڻ ۽ tرڻ جو نقصان و highيڪ آهي و moreيڪ افسوسناڪ isالهه اها آهي ته اسان وhyائي رهيا آهيون ري هائيڊريشن ۽ اسان نٿا کائي سگھون فوري نوڊلز.

جيڪڏھن ڪو کا foodو استحڪام نه آھي-

سخت اونهاري ۾ ، اسان جو پيارو مزيدار آئس ڪريم ريفريجريٽر ۾ برف جي رهائش سان ريل هوندو. اھو ھڪڙو افسوس آھي ته کائڻ آئس ڪعب وانگر رد ڪرڻ افسوس جي الھ آھي ڪوڪو کير ، ميون جو رس کير ، جراثيم ڪش دُهرو ، مختلف اُredلندڙ يوگورٽس ، فعال کير ، وغيره. اهو نه ٿو پيئجي ، جيتوڻيڪ کير واري زمين تي کير هميشه نچوڙيو ويندو آهي.

جيڪڏھن ڪوبه emulsifier ناهي

عجيب کير ۽ پاڻيءَ جي پرت جو رجحان مشروبات ۾ ظاھر ٿئي ٿو. کنڊ چاکليٽ جي شين ۾ آھي ڪرسٽلائيز ڪرڻ ۾ آسان ، ماني ذخيرو ڪرڻ آسان ناھي ، مارجرين ۽ ڪينڊي کا foodي کي تيل ۽ پاڻي کان separatedار ڪيو و andي ٿو ، ۽ ٽافيون ۽ بلبلا گم ڪرڻ ۾ آسان آھن ڏند ڏڪڻ.

جيڪڏھن اتي ڪو خمير ايجنٽ نه آھي-

steاamedيل بنس جيڪي محبوبن جي طرف کان پسند ڪن ٿا ، giveڏي ڏيڻ کان لنوائيندا ، ۽ اھي ڪيڪ جن کي ڏکڻ وارا پسند ڪن ٿا انھن کي الوداع چوڻ آھي. س allي ملڪ ۾ ماڻھن کي الوداع چوندي آھي riedل خمير جي لڪن کي جيڪي 900 سالن کان و forيڪ عرصي تائين کائي چڪا آھن.

مختصر ۾ ، جيڪڏهن نه آهن کا foodي ۾ اضافو ڪرڻ وارا ، اتي نه هوندا انتهائي ترقي يافته جديد خوراڪ جي صنعت ، ۽ نه هوندي ڪا اعليٰ معيار جي جديد زندگي.

ذريعو: آرٽيڪل پاران کا Foodو اصل


پوسٽ وقت: جولائي 16-2021